Marché Mövenpick Tierpark Hellabrunn
Desafío y resultado
Marché Mövenpick tiene franquicias en 70 lugares de nueve países e impresiona por su concepto gastronómico de cocina fresca de mercado. El zoológico de Hellabrunn cerca de Munich (Baviera) es también uno de estos lugares. El restaurante iba a ser reconstruido y renovado según el concepto del cliente. El requisito era crear un estilo de granja bávara que destacara por el uso de diferentes áreas temáticas y una alta variedad de materiales. Los productos frescos y de calidad eran un prerrequisito para el cliente. Esto también debía expresarse en el diseño interior. Una experiencia inusual y sobresaliente para los huéspedes sería creada por las diferentes áreas de autoservicio.
Realización y Resultado
Un diseño interior aparentemente mezclado al azar crea el deseado efecto "wow" y recuerda a una vieja granja. Para ello, tuvimos que encontrar una estufa antigua o un camión escalera, lo que nos hizo desarrollar nuestra parte más creativa. Los azulejos de infinitos diseños, incluyendo los de madera, se pueden encontrar en toda la zona del restaurante y hacen que el restaurante parezca dinámico y tradicional. Para la estación Rösti, donde se preparan Rösti suizos al minuto con patatas recién hervidas, se desarrollaron y acoplaron, entre otras cosas, soportes Rösti individuales. Con capacidad para 300 personas, el restaurante del mercado ofrece ahora un espacio agradable y acogedor en un ambiente alpino. Los huéspedes van de un puesto del mercado a otro y quedan cautivados por la cocina alpina fresca y los platos preparados ante sus ojos. Se hace hincapié en los ingredientes de alta calidad, regionales y de temporada. La artesanía natural, la cocina en vivo, así como la cervecería en el jardín, dan ganas de volver.
Aspectos más destacados
La isla vegetariana en el corazón del espacio resulta impresionante, sobre todo por el tamaño y la disposición del mostrador de comida y los letreros iluminados. En este espacio también se encuentra un refrigerador de bebidas especialmente diseñado con surtidor de agua integrado. Una bañera como espacio de servicio de bebidas ofrece el punto humorístico e imaginativo.
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