Marché Mövenpick Tierpark Hellabrunn
Facts
Kunde: Marché Mövenpick Deutschland GmbH
Art: Interieur
Branche: Gastronomie / Home & Living
Location: München, Deutschland
Herausforderung & Aufgabenstellung
Marché Mövenpick ist an 70 Standorten in neun Ländern auf Franchise-Basis sehr erfolgreich tätig und besticht durch sein Gastronomiekonzept der marktfrischen Küche sowie der transparenten Zubereitung der Speisen für seine Gäste. Auch im Tierpark Hellabrunn bei München ist einer dieser Standorte zu finden. Nun sollte das Restaurant anhand eines kundeneigenen Konzeptes umgebaut und renoviert werden. Die Anforderung war, ein bayrisches Bauernhaus-Flair zu schaffen, das durch den Einsatz unterschiedlicher Themenbereiche und hoher Materialvarianz hervorsticht. Frische Produkte sind für den Kunden und dessen Qualitätsanspruch Voraussetzung. Dies sollte auch in der Raumgestaltung zum Ausdruck gebracht werden. Ein ungewöhnliches und herausragendes Gäste-Erlebnis sollte durch die unterschiedlichen Selbstbedienungsbereiche geschaffen werden.
Realisierung & Ergebnis
Eine scheinbar wahllos zusammengewürfelte Inneneinrichtung erzeugt den gewünschten Wow-Effekt und erinnert an ein altes Landwirtshaus. Dazu musste ein Herd aus Großmutters Zeiten oder auch ein Leiterwagen ausfindig gemacht werden, was uns erfinderisch werden ließ. Fliesen in unendlicher Ausführung, darunter auch Holzfliesen sind im gesamten Gastrobereich zu finden und lassen das Restaurant dynamisch und traditionell wirken. Für die neu gegründete Rösti-Station, wo à la Minute zubereitete Schweizer Rösti aus frisch gekochten Kartoffeln zubereitet werden, wurden unter anderem individuelle Rösti-Halter entwickelt und angebracht.
Mit 300 Sitzplätzen trifft man nun im Marktplatzrestaurant mithilfe alpenländischen Ambientes auf sympathische Gastlichkeit. Die Gäste flanieren von Marktstand zu Marktstand und lassen sich von frischer Alpenküche und direkt vor den Augen zubereiteten Speisen begeistern. Im Vordergrund stehen qualitativ hochwertige, regionale und saisonale Zutaten. Natürliches Handwerk, Live Cooking, sowie der Biergarten im Grünen, machen Lust zum Wiederkommen.
Highlights
Die Vegetarian Island im Herzen des Wirtshauses besticht nicht zuletzt durch seine Größe und Anordnung der Essensausgabe sowie der beleuchteten Beschilderung. Auch eine speziell entwickelte Getränke-Kühltruhe mit integriertem Schmelzwasser-Ablass ist hier zu finden. Eine Badewanne als weitere Getränkeausgabe-Station überzeugt durch ihren humorvollen und einfallsreichen Einsatz.
Leistungen
Bilder Copyright Marché International
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